アクアパッツァ
旬の魚とたっぷり野菜を蒸し煮に
4人分
総調理時間:
25分
材料:
すずき(切身)・・・4切れ |
たまねぎ・・・2個 |
セロリ・・・1本 |
パプリカ(赤)・・・1/2個 |
ミニトマト・・・12個 |
オリーブ(黒・種抜き)・・・12個 |
ケッパー・・・大さじ2 |
にんにく(薄切り)・・・1かけ分 |
塩、こしょう・・・各適量 |
オリーブ油・・・大さじ2 |
白ワイン・・・1/2カップ |
パセリ(みじん切り)・・・適量 |
作り方
1 | すずきは塩小さじ1/4、こしょう少々をふって10分ほどおく。たまねぎ、セロリは薄切りに、パプリカは縦半分に切って横向きに薄切りにする。ミニトマトは横半分に切る。 |
2 | フライパンか浅めの鍋にオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱してすずきを並べ、片面を2分ずつ焼いて取り出す。 |
3 | 2のフライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにく、たまねぎを2~3分炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、セロリとパプリカを加えてさらに2分ほど炒める。 |
4 | 2のすずきをのせ、オリーブとミニトマト、ケッパーをちらし、白ワインを注ぎ、ふたをして3~4分蒸し煮にする。火を止め、パセリをちらす。 |
熱量:
269
塩分:
1.6
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